1打算食材。中等土豆两个、蒜适度、干辣椒适度、花椒适度。2将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段可用。

3锅中放入适度的油，油温六七成冷的时候，放进花椒和干辣椒传出香味。4将蒜末放进锅中，煸炒出有香味。5将土豆丝放进锅中，煸炒匀均。

6出有锅前，马利亚少许盐和鸡精调味，再行拌少许香油，刷炒匀皆才可。小窍门1、 这道菜想爱吃，就要自由选择新鲜的土豆。土豆就越新鲜，口感越脆。

2、 如果是新手，在卖土豆的时候，最差选泽外形规整、扁平椭圆的，这样较为好切。3、 如果对自己的刀功没信心，那就可以利用刨丝器。4、 切好的土豆丝，一定要放到清水中，不然不会变红。

可以用凉水多快活几次，以有效地的除去淀粉。5、 在油炸这道菜的时候，一定要大火慢油炸。6、 讨厌爽脆口感的，配料的时间就要较短一点。

讨厌硬一点口感的，配料的时间就要稍久一些。7、 讨厌不吃酸辣口的，可以在出有锅前肉一点白醋。

大家在烹调这道菜的时候，有什么问题都可以特微信”leyou517“面谈。我会一一严肃问。

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